นพ.ฆนัท ครุฑกูล ผู้จัดการศูนย์หัวใจหลอดเลือด และเมแทบอลิซึม และกรรมการเครือข่ายคนไทยไร้พุง สำนักงานกองทุนสนับสนุนการสร้างเสริมสุขภาพ (สสส.) กล่าวว่า ในช่วงเทศกาลปีใหม่ เป็นช่วงที่มีงานเลี้ยงฉลอง มักเลือกใช้อาหารที่ให้พลังงานสูง มีส่วนประกอบของแป้ง น้ำตาล และไขมันเป็นหลัก หากบริโภคมากเกินไปและไม่มีการออกกำลังกาย จะทำให้เกิดโรคอ้วนตามมาได้ ปัจจุบันประมาณการณ์ว่า มีประชากรไทยจำนวน 10.2 ล้านคน หรือ 35% ของจำนวนประชาชนที่มีอายุ 35 ปีขึ้นไป กำลังเผชิญปัญหาโรคอ้วน นพ.ฆนัท กล่าวว่า ตัวอย่างอาหารที่มักนำมาจัดเลี้ยงในช่วงเทศกาล และเป็นอาหารที่ให้พลังงานสูง ได้แก่ 1. พิซซ่า 1 ชิ้น (236 กรัม) ให้พลังงาน553 กิโลแคลอรี่ 2. โดนัท (บัตเตอร์นัท) 1 ชิ้น ให้พลังงาน 384 กิโลแคลอรี่ 3.ไก่ทอด เนื้อสะโพก 1 ชิ้น (107 กรัม) ให้พลังงาน 380 กิโลแคลอรี่ 4. มันฝรั่งทอด ขนาดกลาง ให้พลังงาน 360 กิโลแคลอรี่ 5. ไอศครีม 1 ถ้วย ให้พลังงาน 300 กิโลแคลอรี่ 6. บราวนี่ ชีสเค้ก บัตเตอร์เค้ก เค้กช็อกโกแลต1 ชิ้น ให้พลังงาน 280 กิโลแคลอรี่ 7. คุกกี้เนย 3 ชิ้น ให้พลังงาน 240 กิโลแคลอรี่ 8. บัวลอยเผือก 1 ถ้วย ให้พลังงาน 230 กิโลแคลอรี่ 9. กาแฟ ไมโลเย็น 1 แก้ว ให้พลังงาน 200 กิโลแคลอรี่ 10. ปอเปี้ยทอด 3 ชิ้น ให้พลังงาน 188 กิโลแคลอรี่ ทั้งนี้ปริมาณสารอาหารที่ควรได้รับในแต่ละวัน ขึ้นอยู่ที่อายุ น้ำหนักตัว แต่หากทานอาหารประเภทดังกล่าวจำนวนมาก ก็มีโอกาสจะได้รับพลังงานเกินและเป็นสาเหตุของโรคอ้วนตามมา นพ.ฆนัท กล่าวว่า การเลือกทานอาหารที่ถูกหลักโภชนาการจะช่วยป้องกันน้ำหนักตัวไม่ให้เพิ่มขึ้นซึ่งมีหลักง่ายๆ คือ 1. ไม่ควรอดอาหารหรือปล่อยให้ท้องว่างก่อนถึงงานเลี้ยงเพราะทำให้กินมากกว่าปกติ 2. พิจารณาอาหารในงานเลี้ยง และเลือกทานอาหารที่เหมาะสม 3. เน้นอาหารประเภทโปรตีนเป็นหลัก เช่นเนื้อสัตว์ไม่ติดมัน ช่วยให้อ้วนน้อยกว่าอาหารประเภทคาร์โบไฮเดรต ไขมัน และทำให้อิ่มนานขึ้น 4. เลือกอาหารพลังงานต่ำ เช่น อาหารประเภทต้ม นึ่ง ย่างยำ 5. เลี่ยงอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตหรือแป้งเป็นส่วนประกอบสูง ทานผลไม้หวานน้อยๆ แทน 6. ดื่มน้ำเปล่า แทนน้ำอัดลม หรือแอลกอฮอล์ นอกจากนี้ ยังต้องหาเวลาออกกำลังกายเพื่อเผาผลาญพลังงานไม่ให้สะสมกลายเป็นไขมัน โดยเดินเร็ว 30 นาที หรือปั่นจักรยาน 40 นาที จะเผาผลาญพลังงานได้ 150 กิโลแคลอรี่ ที่มา : หนังสือพิมพ์พิมพ์ไทย